Acaponeta, Nayarit;
Octubre 28 de 2012 (Héctor
Aguayo):-- En esta ciudad, donde la competencia sobre pasa, hay un
reconocimiento de quien es quien dentro de cada ramo y hablar el tema de las
hamburguesas, suena un tema tan sencillo, tan trillado, que uno piensa…. Es una
simple hamburguesa.
Señores,
estamos totalmente equivocados, la preparación de la hamburguesa ha dejado de
ser la meramente tradicional a la cual estábamos tan acostumbrados comer porque
hoy este platillo sencillo de hacer ha encontrado quien la prepare de una y mil
formas.
Su
nombre es Simón Catón hijo de la muy apreciada y querida señora Nieves Catón
quien tiene su local por la calle Francisco Villa entre Zacatecas y Durango, el
cual presta sus servicios a partir de las 7:30 de la noche los días jueves,
viernes, sábados y domingos.
Durante
el transcurso de la semana presta sus servicios en el Jardín de Niños ‘Eva
Sámano de López Mateos’ donde enseña a los niños a tocar la banda de guerra,
también se da tiempo de buscar nuevas recetas de hamburguesas que se encuentran
listas para ser dadas a conocer a un público que ha aprendido a disfrutar con
su peculiar estilo.
“Mira este negocio nació con una idea
totalmente diferente, aquí en Acaponeta, hay muchas personas que venden
hamburguesas con su propia receta, su toque personal y que tienen una gran
demanda”.
“Opte por el negocio de la venta de Hot Dogs
y Hamburguesas con un giro diferente a lo que se conoce de manera tradicional
que es al carbón, experimentando primeramente con la doble, posteriormente vino
la Especial, Hawaiana, Megaburguer y posteriormente se sumaron 10 estilos
diferentes”.
“Cada una de ellas tiene su propio sabor que
la diferencia una de otra, porque cada una de ellas, lleva ingredientes que son
personales, y esto ha sido del gusto de las personas de distintas edades que
han venido a probarlas ya sea por recomendación o curiosidad”.
A
punto de celebrar su segundo año como un pequeño empresario dentro del negocio
de la gastronomía, Simón Catón es
ampliamente reconocido como el rey de la hamburguesa en la ciudad de la
gardenias, mote que no lo busco en ningún momento, pero qué sin duda alguna, se
lo ha ganado a pulso.
Para
concluir la entrevista se le preguntó ¿Cuál era la hamburguesa que más le
gustaba? Catón respondió que no
sabría cual es su preferida por cada una de ellas tienen su toque y que todas
le eran de su gusto, “Es como un hijo, no
puedo decir que quiero más a uno que a otro, se quiere a todos por parejo, eso
mismo me pasa con lo que hago durante los fines de semana”.
